Mysteel解讀：供需失衡下的豬肉價(jià)格走勢(shì)與未來(lái)展望

然而，市場(chǎng)走勢(shì)并未如預(yù)期般發(fā)展，價(jià)格不升反降，且持續(xù)低迷隨著壓力的不斷增大，養(yǎng)殖戶的消極情緒蔓延，進(jìn)而轉(zhuǎn)變?yōu)榧袙伿圻@種前期壓欄、后期拋售的行為，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)在短時(shí)間內(nèi)增加，使得價(jià)格下行趨勢(shì)愈發(fā)明顯 二、需求端：季節(jié)性疲軟與替代競(jìng)爭(zhēng)加劇 夏季高溫天氣嚴(yán)重抑制了消費(fèi)者對(duì)豬肉的需求居民在炎熱天氣下食欲普遍下降，家庭日常烹飪對(duì)豬肉的采購(gòu)量明顯減少與此同時(shí)，學(xué)校放假使得學(xué)生群體對(duì)豬肉的消費(fèi)需求大幅降低，餐飲行業(yè)也因進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，客流量減少，團(tuán)體采購(gòu)量隨之顯著收縮。

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Mysteel解讀：7月生豬及豬肉市場(chǎng)價(jià)格下行顯疲軟，供強(qiáng)需弱成主調(diào)

值得注意的是，到貨量減少的背后，是部分批發(fā)市場(chǎng)因行情疲軟而頻繁出現(xiàn)“砸行爛市”現(xiàn)象為避免價(jià)格劇烈波動(dòng)帶來(lái)的損失，批發(fā)商不得不選擇縮量保價(jià)的經(jīng)營(yíng)策略，這進(jìn)一步印證了當(dāng)前終端消費(fèi)活力不足的現(xiàn)狀 綜合來(lái)看，當(dāng)前生豬及豬肉市場(chǎng)“供強(qiáng)需弱”的格局仍難扭轉(zhuǎn)盡管養(yǎng)殖端出現(xiàn)降體重調(diào)整、出欄節(jié)奏有所變化，但從整體趨勢(shì)看，市場(chǎng)供應(yīng)增加的態(tài)勢(shì)或?qū)⒀永m(xù)需求端則因缺乏顯著利好因素拉動(dòng)，難以形成對(duì)價(jià)格的有效支撐，因此預(yù)計(jì)短期內(nèi)生豬及豬肉價(jià)格大概率維持震蕩偏弱的運(yùn)行態(tài)勢(shì)。

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Mysteel解讀：供需失衡主導(dǎo)，近期豬肉市場(chǎng)價(jià)格下行態(tài)勢(shì)解析

同時(shí)，學(xué)校放假、餐飲行業(yè)淡季來(lái)臨，團(tuán)體采購(gòu)量顯著收縮，市場(chǎng)消化能力減弱7月中旬白條豬肉批發(fā)量環(huán)比下降，終端走貨速度明顯放緩 替代蛋白分流消費(fèi)需求：雞肉、鴨肉等禽類產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，且供應(yīng)充足，對(duì)豬肉形成明顯替代效應(yīng)此外，牛肉價(jià)格雖有所上漲，但消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，部分消費(fèi)者轉(zhuǎn)向高蛋白、低脂肪的牛肉品類，進(jìn)一步壓縮豬肉需求空間 消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型長(zhǎng)期制約：隨著居民健康意識(shí)提升，飲食結(jié)構(gòu)向多元化、輕量化轉(zhuǎn)變。

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Mysteel解讀：生豬價(jià)格月內(nèi)沖高后盡數(shù)回吐，供強(qiáng)需弱困局何時(shí)破？

同時(shí)，大中專院校及中小學(xué)陸續(xù)進(jìn)入暑假，導(dǎo)致食堂等團(tuán)餐渠道對(duì)豬肉的需求量大幅下滑終端消費(fèi)的疲軟直接反映在屠宰環(huán)節(jié)，屠宰企業(yè)平均開(kāi)工率持續(xù)低迷，僅維持在25-26%的低位水平（遠(yuǎn)低于正常年份水平），鮮品白條豬肉走貨速度異常緩慢 替代品沖擊加?。涸?em class='keyword'>豬肉消費(fèi)本就不振的背景下，價(jià)格相對(duì)更具優(yōu)勢(shì)的雞蛋、水產(chǎn)（如魚類、蝦類），以及部分消費(fèi)者轉(zhuǎn)向牛羊肉等替代性蛋白消費(fèi)的趨勢(shì)增強(qiáng)這些替代品有效地分流了部分原本屬于豬肉的市場(chǎng)份額，進(jìn)一步壓制了本已疲弱的豬肉終端需求，使得供需失衡狀況雪上加霜 三、后市展望：弱勢(shì)震蕩為主，警惕月末反彈 短期來(lái)看：高溫持續(xù)、需求疲軟、供應(yīng)充足，豬價(jià)或繼續(xù)震蕩偏弱運(yùn)行。

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Mysteel解讀：817小白雞供需重構(gòu)下的上漲邏輯及未來(lái)走勢(shì)

生豬周期的聯(lián)動(dòng)影響當(dāng)生豬價(jià)格進(jìn)入上行通道，雞肉性價(jià)比優(yōu)勢(shì)凸顯當(dāng)前白羽雞肉價(jià)僅為豬肉的60%，若8月生豬價(jià)格延續(xù)二季度以來(lái)的反彈趨勢(shì)，食堂、快餐企業(yè)可能增加雞肉采購(gòu)比例以控制成本 結(jié)構(gòu)性替代機(jī)會(huì)顯現(xiàn)《方案》重點(diǎn)推動(dòng)的“增豆、加奶”行動(dòng)可能分流部分動(dòng)物蛋白需求，但即烹雞肉制品、休閑鹵味等深加工品類受益于“方便食品消費(fèi)升級(jí)”，有望獲得超額增長(zhǎng)。

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Mysteel解讀：近期豬肉市場(chǎng)供需表現(xiàn)及8月價(jià)格預(yù)期

6月規(guī)模企業(yè)實(shí)際出欄量環(huán)比多于5月份，而7月份規(guī)模企業(yè)計(jì)劃出欄量減少，供應(yīng)端階段性減量，對(duì)當(dāng)月豬肉價(jià)格形成支撐盡管7月整體計(jì)劃出欄量有限，但在養(yǎng)殖端銷售壓力增加及消費(fèi)淡季雙重影響下，豬價(jià)自高位回落8月份來(lái)看，去年10月能繁母豬存欄及今年2月新生仔豬量均維持增長(zhǎng)趨勢(shì)，供應(yīng)端壓力仍將持續(xù) 數(shù)據(jù)來(lái)源：鋼聯(lián)數(shù)據(jù) 出欄體重：本周（2025年第30周）全國(guó)外三元生豬出欄均重為123.67公斤，較前一周上漲0.18公斤，環(huán)比漲幅0.15%，同比漲幅0.24%。

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Mysteel解讀：2025下半年豬肉行情展望

【導(dǎo)語(yǔ)】2025年下半年，三季度屬于傳統(tǒng)淡季，消費(fèi)難有支撐，四季度豬肉消費(fèi)量因節(jié)日（中秋、國(guó)慶、春節(jié)前備貨）階段性回升，但整體增長(zhǎng)有限但供應(yīng)端逐步增多，根據(jù)往年價(jià)格趨勢(shì)，下半年或呈現(xiàn)先漲后跌趨勢(shì) 中國(guó)豬肉供應(yīng)趨勢(shì)預(yù)測(cè) 2024年能繁母豬逐步增加，根據(jù)生長(zhǎng)周期推算，下半年生豬出欄量亦呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)；目前生產(chǎn)效能不斷提升，體重同比增加，因此2025年下半年豬肉供應(yīng)相對(duì)充足。

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Mysteel半年報(bào)：2025年下半年國(guó)內(nèi)豬肉或先揚(yáng)后抑

國(guó)產(chǎn)豬頭方面，上半年國(guó)產(chǎn)豬頭價(jià)格呈震蕩上漲趨勢(shì)，從年初開(kāi)始，元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)假日期間，市場(chǎng)對(duì)豬頭的需求增加，餐飲行業(yè)采購(gòu)量上升，為價(jià)格上漲提供支撐隨著氣溫逐漸升高，部分地區(qū)豬頭肉加工進(jìn)入旺季，進(jìn)一步拉動(dòng)了需求截至6月底，國(guó)產(chǎn)豬頭月均價(jià)為16.09元/公斤，較1月均價(jià)上漲0.93元/公斤，漲幅6.13%反觀國(guó)產(chǎn)豬蹄和豬大腸，價(jià)格則震蕩下行上半年，受整體豬肉市場(chǎng)供需關(guān)系的影響，豬蹄和豬大腸供應(yīng)充足，而下游消費(fèi)需求未顯著增長(zhǎng)。

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Mysteel半年報(bào)：2025年下半年肉牛市場(chǎng)或繼續(xù)走高

具體來(lái)看，由于消費(fèi)市場(chǎng)尚未充分復(fù)蘇，居民消費(fèi)能力受經(jīng)濟(jì)下行壓力影響，對(duì)高價(jià)牛肉的需求減弱同時(shí)，今年以來(lái)豬肉、禽肉等替代品價(jià)格持續(xù)走弱，分流了部分牛肉的消費(fèi)需求，餐飲及下游加工企業(yè)對(duì)牛肉的采購(gòu)量減少，市場(chǎng)需求端的萎靡傳導(dǎo)至流通環(huán)節(jié)，使得批發(fā)商也相應(yīng)減少了進(jìn)貨量，造成了重點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)牛肉日均到貨量的同比下降 3、中國(guó)牛肉進(jìn)口趨勢(shì)分析 數(shù)據(jù)來(lái)源：海關(guān)總署 圖 13 2023-2025年全國(guó)牛肉進(jìn)口數(shù)量分月統(tǒng)計(jì) 據(jù)海關(guān)總署進(jìn)口數(shù)據(jù)整理顯示：2025年1-5月中國(guó)累計(jì)進(jìn)口牛肉108.55萬(wàn)噸，同比下降11.76%，呈現(xiàn)近年來(lái)少有的進(jìn)口量縮減態(tài)勢(shì)。

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Mysteel半年報(bào)：2025年下半年菜粕價(jià)格或延續(xù)震蕩

且隨著市場(chǎng)步入RM2505交割周期，注冊(cè)倉(cāng)單量遞增，企業(yè)為避免額外的倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用，低基差現(xiàn)象的出售節(jié)奏加快6月來(lái)臨，受油廠開(kāi)機(jī)率低位運(yùn)行影響，可供提貨的油廠數(shù)量稀少，疊加加拿大菜籽舊作供應(yīng)趨緊，加之新作播種受天氣條件制約，期貨價(jià)格整體呈現(xiàn)上行趨勢(shì)，從加工成本支撐菜粕行情月末則受及華南地區(qū)加拿大菜籽買船消息傳出，市場(chǎng)預(yù)估中加貿(mào)易緩和節(jié)奏稍有進(jìn)展，菜粕現(xiàn)貨跟盤下跌 二、供應(yīng)端：進(jìn)口與國(guó)產(chǎn)博弈，階段性波動(dòng)顯著 （一）進(jìn)口格局變化 2025年3月8日，國(guó)務(wù)院關(guān)稅稅則委員會(huì)宣布，自2025年3月20日起，對(duì)原產(chǎn)于加拿大的菜子油、油渣餅、豌豆加征100%關(guān)稅，對(duì)水產(chǎn)品、豬肉加征25%關(guān)稅。

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Mysteel解讀：一豬定百禽，畜牧市場(chǎng)后市預(yù)期發(fā)展變化

消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變 終端需求呈現(xiàn)三大特征： 1. 豬肉消費(fèi)彈性下降：白條價(jià)格突破28元/公斤后，禽肉、牛羊肉替代效應(yīng)增強(qiáng)，批發(fā)市場(chǎng)日均交易量已現(xiàn)同比下降趨勢(shì) 2. 季節(jié)性波動(dòng)顯著：中秋國(guó)慶雙節(jié)備貨（8-9月）及腌臘需求啟動(dòng)是傳統(tǒng)旺季，有望推動(dòng)豬價(jià)沖高至16.5-17.5元/公斤 3. 餐飲敏感型品類走強(qiáng)：水產(chǎn)品和雞肉對(duì)餐飲復(fù)蘇敏感度高，在經(jīng)濟(jì)環(huán)境改善時(shí)彈性更大。

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【華夏時(shí)報(bào)】生豬市場(chǎng)持續(xù)冷淡，三大豬企5月收入環(huán)比下降，下半年豬價(jià)或先抑后揚(yáng)

以當(dāng)前價(jià)格計(jì)算，其單頭利潤(rùn)仍可達(dá)150元—200元不過(guò)隨著后續(xù)生豬價(jià)格震蕩調(diào)整，短期內(nèi)豬企利潤(rùn)空間或?qū)⑿》照蓖跫t焱說(shuō)道 仔豬銷售火熱 事實(shí)上，今年以來(lái)，雖然全國(guó)生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格整體呈現(xiàn)溫和回落趨勢(shì)，但是仔豬價(jià)格總體上漲明顯 據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格分別從2025年1月第一周的16.57元/公斤和27.75元/公斤，跌至6月第一周的14.78元/公斤和25.49元/公斤，累計(jì)跌幅分別是10.80%和8.14%。

媒體報(bào)道

Mysteel解讀：當(dāng)下生豬價(jià)格漲跌兩難原因分析及后市發(fā)展

從需求端來(lái)看，隨著三季度步入尾聲，學(xué)校開(kāi)學(xué)、中秋國(guó)慶等節(jié)日臨近，市場(chǎng)對(duì)豬肉的需求將逐步攀升此外，二次育肥群體此時(shí)仍有入場(chǎng)，將進(jìn)一步增加市場(chǎng)對(duì)生豬的需求綜合供需兩方面因素，預(yù)計(jì)8-10 月生豬價(jià)格將呈現(xiàn)階段性偏強(qiáng)走勢(shì)，不過(guò)這取決于6-7月份養(yǎng)殖端大體重豬源出欄進(jìn)度，若經(jīng)過(guò)此輪集中出欄之后7月下旬開(kāi)始養(yǎng)殖端壓力釋放明顯，則上行趨勢(shì)或?qū)⒅鸩叫纬刹贿^(guò)基于供需基本面，持續(xù)時(shí)間和上漲幅度或有限國(guó)慶節(jié)后，需求端季節(jié)性回落，而前期積壓的部分生豬可能集中出欄，市場(chǎng)供應(yīng)增量或大于需求增量，價(jià)格或重回跌勢(shì)。

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Mysteel解讀：需求低迷難挺價(jià) 6月豬肉價(jià)格探底走勢(shì)加劇

后市預(yù)期：6月肉價(jià)或難改走低趨勢(shì) 供應(yīng)方面，月內(nèi)毛豬供應(yīng)量充裕，同時(shí)當(dāng)前養(yǎng)殖端降重出欄以及市場(chǎng)二育行為減弱，或一定程度加劇出欄增量；需求方面，短線收儲(chǔ)消息或?qū)κ袌?chǎng)情緒有小幅提振，但實(shí)際價(jià)格支撐或有限，月初之后缺乏節(jié)日消費(fèi)提振節(jié)點(diǎn)，同時(shí)天氣炎熱終端肉類消費(fèi)轉(zhuǎn)弱，疊加后續(xù)學(xué)校陸續(xù)放假，學(xué)校需求減弱，豬肉價(jià)格仍有下滑預(yù)期，月內(nèi)豬肉價(jià)格波動(dòng)區(qū)間或在17.00-18.50元/公斤。

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Mysteel解讀：本周畜牧產(chǎn)品價(jià)格報(bào)告（05.30-06.06）

供應(yīng)方面來(lái)看，周前期恰逢端午節(jié)假期，疊加月初因素，集團(tuán)養(yǎng)殖場(chǎng)出欄進(jìn)度相對(duì)放緩，但社會(huì)場(chǎng)中大豬由于高溫天氣影響，出豬積極，市場(chǎng)豬源仍有存量需求方面，端午節(jié)期間消費(fèi)雖有小幅提升，但節(jié)后市場(chǎng)熱度消退，消費(fèi)需求下降，屠宰企業(yè)開(kāi)工走低，終端支撐乏力且隨高溫天氣的來(lái)臨，豬肉消費(fèi)進(jìn)入傳統(tǒng)季節(jié)性淡季，居民飲食偏好轉(zhuǎn)向清淡，進(jìn)一步壓制價(jià)格上漲空間整體來(lái)看，短期內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)充足，需求持續(xù)減弱，供強(qiáng)需弱矛盾依然突出，預(yù)計(jì)下周豬價(jià)將呈震蕩下行趨勢(shì)。

農(nóng)視財(cái)經(jīng)

Mysteel解讀：豬肉消費(fèi)淡季與節(jié)日因素交織下的價(jià)格變化

一方面，節(jié)日期間家庭聚餐、宴請(qǐng)?jiān)龆?；另一方面，特定?em class='keyword'>豬肉消費(fèi)習(xí)俗，部分地區(qū)有吃豬肉粽子的習(xí)慣，這都會(huì)使豬肉需求增加為滿足節(jié)日市場(chǎng)需求，屠宰企業(yè)會(huì)增加屠宰量，對(duì)生豬的采購(gòu)需求也相應(yīng)增加，在一定程度上推動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格上漲故而近期，全國(guó)外三元生豬均價(jià)呈現(xiàn)局部反彈趨勢(shì)，北方主產(chǎn)區(qū)價(jià)格回升明顯，南方高價(jià)區(qū)價(jià)格相對(duì)堅(jiān)挺，這主要受端午備貨預(yù)期支撐 從短周期來(lái)看，消費(fèi)淡季需求疲軟下，使價(jià)格有下降趨勢(shì)，而節(jié)日因素帶來(lái)的集中需求又推動(dòng)價(jià)格上漲，兩種力量相互作用，價(jià)格也不會(huì)像在消費(fèi)旺季那樣出現(xiàn)大幅上漲，整體波動(dòng)幅度相對(duì)較小。

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Mysteel解讀：供需失衡與消費(fèi)淡季雙重?cái)D壓，5月進(jìn)口豬肉分割品價(jià)格弱勢(shì)調(diào)整

導(dǎo)語(yǔ)：5月我國(guó)豬肉市場(chǎng)呈現(xiàn)弱勢(shì)格局，進(jìn)口分割品價(jià)格震蕩下行，隨著養(yǎng)殖端集中出欄與二次育肥產(chǎn)能釋放，疊加終端消費(fèi)淡季需求疲弱，市場(chǎng)供需矛盾進(jìn)一步凸顯，盡管端午備貨帶動(dòng)鮮銷階段性回暖，但終端消費(fèi)疲軟下白條滯銷“爛市”現(xiàn)象仍存，進(jìn)口市場(chǎng)在國(guó)產(chǎn)豬肉供應(yīng)過(guò)剩壓力下，交投活躍度持續(xù)降溫，短期內(nèi)進(jìn)口分割品價(jià)格或延續(xù)承壓下行趨勢(shì)，市場(chǎng)收縮風(fēng)險(xiǎn)加劇 本月進(jìn)口豬肉分割品價(jià)格呈現(xiàn)弱勢(shì)震蕩格局，全月累計(jì)下調(diào)0.2-1.0元/公斤。

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Mysteel解讀：近期豬肉市場(chǎng)供需表現(xiàn)及5-6月價(jià)格預(yù)期

5月豬肉價(jià)格跟隨毛豬呈現(xiàn)下行趨勢(shì)，據(jù)Mysteel農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)顯示，截至5月26日，全國(guó)瘦肉型白條豬肉均價(jià)為18.42元/公斤，較月初下跌0.48元/公斤，月均價(jià)格環(huán)比下跌1.00%，月內(nèi)豬肉價(jià)格難改弱勢(shì)局面，“供強(qiáng)需弱”的基本面格局仍是其主因 一、供應(yīng)端： 數(shù)據(jù)來(lái)源：鋼聯(lián)數(shù)據(jù) 出欄量：據(jù)Mysteel農(nóng)產(chǎn)品對(duì)208家定點(diǎn)樣本企業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，4月123家規(guī)模場(chǎng)商品豬出欄量為1085.65萬(wàn)頭，環(huán)比增加4.46%，同比增加26.58%；85家中小散樣本企業(yè)4月份出欄量為49.70萬(wàn)頭，環(huán)比增加4.09%，同比增加74.89%。

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Mysteel解讀：供需矛盾激化，生豬價(jià)格承壓下跌

白條肉批發(fā)市場(chǎng)日均到貨量較4月呈下降趨勢(shì)五一假期后，餐飲業(yè)豬肉采購(gòu)量慣性回落，部分連鎖餐飲企業(yè)因庫(kù)存積壓暫停補(bǔ)貨，疊加學(xué)校、食堂等團(tuán)膳需求季節(jié)性減弱，終端消費(fèi)支撐持續(xù)疲軟 替代品價(jià)格低位分流需求 2025年5月，禽肉與牛羊肉價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行，顯著抑制豬肉消費(fèi)需求。

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Mysteel解讀：存欄收縮與進(jìn)口受限下的牛價(jià)運(yùn)行邏輯

但一方面我國(guó)人口總量下降，消費(fèi)主力16-59歲勞動(dòng)人口比重整體降低，從2020年的約68%降至2024年的60.9%，人口紅利減弱；另一方面，消費(fèi)者信心指數(shù)已連續(xù)23個(gè)月處于90以下，餐飲渠道消費(fèi)受沖擊，牛肉市場(chǎng)需求受到明顯影響同時(shí)消費(fèi)者在不同時(shí)期根據(jù)價(jià)格、偏好等因素，在豬肉、雞肉與牛肉間的替代選擇行為存在差異今年豬肉、雞肉價(jià)格低位震蕩，牛肉的被替代性逐步增強(qiáng) 無(wú)論是從肉牛養(yǎng)殖的長(zhǎng)周期來(lái)看，還是從行業(yè)集中育肥的短周期來(lái)看，預(yù)計(jì)2025年我國(guó)牛存出欄及產(chǎn)量都將呈現(xiàn)不同程度的下降趨勢(shì)，其中存欄降幅大于出欄及產(chǎn)量降幅，但隨著供應(yīng)趨緊，肉牛年度出欄均價(jià)勢(shì)必高于2024年水平，預(yù)計(jì)6-8月將在26-27元/公斤左右震蕩，9月可能會(huì)隨針對(duì)進(jìn)口牛肉的保障性措施調(diào)查的塵埃落定而出現(xiàn)人為的拉漲，但是需求端的接受能力偏低，上漲的時(shí)間和幅度都相對(duì)有限，四季度高位震蕩運(yùn)行為主。

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