農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布中國大蒜年度供需平衡表

展望后市，大蒜市場供給充足，價格基本穩(wěn)定 中國大蒜供需平衡表 （2025年9月會商發(fā)布） 來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大蒜市場分析預(yù)警團隊 指標(biāo)解釋與數(shù)據(jù)來源： 1. 平衡表年度指當(dāng)年1—12月，為自然年； 2. 大蒜生產(chǎn)、庫存、消費、損耗僅指秋冬季種植的大蒜； 3. 大蒜的數(shù)量均指干蒜； 4. 大蒜產(chǎn)量及面積：數(shù)據(jù)源自中國農(nóng)科院遙感數(shù)據(jù)、聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)監(jiān)測數(shù)據(jù)、調(diào)研數(shù)據(jù)等； 5. 期初庫存指當(dāng)年1月1日大蒜庫存量，期末庫存指當(dāng)年12月31日大蒜庫存量； 6. 庫存數(shù)據(jù)源自專家估計、實地調(diào)研等綜合評估； 7. 進口量、出口量：數(shù)據(jù)源自中國海關(guān)總署，并對蒜片等進行折算； 8. 國內(nèi)消費量：根據(jù)鮮食消費、加工消費等進行估算，鮮食消費量數(shù)據(jù)源自專家估計、實地調(diào)研等綜合評估； 9. 加工消費量：數(shù)據(jù)源自專家估計、實地調(diào)研等綜合評估； 10. 種用消費量=播種面積*畝均用種量，而每畝平均用種量源自調(diào)研數(shù)據(jù)； 11. 損耗量：指大蒜在生產(chǎn)、收獲、運輸、加工、儲存、消費等環(huán)節(jié)的累計損耗量； 12. 國內(nèi)市場批發(fā)均價：數(shù)據(jù)源自全國528個批發(fā)市場價格數(shù)據(jù)，包括產(chǎn)地批發(fā)市場和銷地批發(fā)市場。

熱點分析

Mysteel：2025第四屆果蔬產(chǎn)業(yè)鏈交流會圓滿落幕

朱珊珊老師向與會嘉賓介紹了大蒜行業(yè)概況、蒜周期及價格運行規(guī)律、大蒜供應(yīng)及成本利潤分析、大蒜出口情況分析、大蒜行業(yè)未來發(fā)展趨勢探究等大蒜行業(yè)熱點話題重點介紹了中國蔬菜全球地位及各地產(chǎn)量排名、全球大蒜行業(yè)全景及未來布局、中國大蒜種植分布及貿(mào)易流向、及大蒜進出口重點國家、重點省份及重點品類的詳細數(shù)據(jù)解讀進而給出行業(yè)未來發(fā)展方向和重點研究領(lǐng)域建議大蒜行業(yè)通過大蒜價格指數(shù)，建立完善的預(yù)警機制，引導(dǎo)農(nóng)戶合理化種植，并積極運用于全球進出口貿(mào)易中，進而在全球大蒜市場發(fā)揮積極作用。

會議報道

Mysteel解讀：大牛市背后的助推因素解析-論大蒜行業(yè)的天氣監(jiān)測（一）

我們都知道，大蒜的產(chǎn)量由種植面積和單產(chǎn)決定種植面積的大小是由農(nóng)戶的種植成本和利潤決定的單產(chǎn)則是由天氣和土質(zhì)決定的一旦大蒜在生長過程中受到了極端天氣的影響，供應(yīng)在短期內(nèi)將無法滿足在大蒜歷史上的大牛行情中，我們能看到天氣導(dǎo)致減產(chǎn)，引發(fā)價格大漲的情況 二、2017年冬季極端天氣推升 “蒜你狠”行情 2017年冬季寒潮低溫令當(dāng)年萊蕪、泰安、杞縣等產(chǎn)區(qū)死苗率在50%以上，加上種植戶疏于管理令供應(yīng)端嚴(yán)重吃緊。

熱點分析

Mysteel解讀：2023-2024產(chǎn)季大蒜種植成本分析

? 綜合來看，隨著近幾年大蒜種植利潤空間尚可，更多的農(nóng)戶和包地戶加入到種植大蒜的行業(yè)中來蒜種價格高企令中國大蒜種植成本與日俱增但同時也可以看出，近幾年大蒜的種植成本不斷上升，種植大蒜的熱度依舊有望延續(xù)到下一產(chǎn)季外圍種植戶借助生地塊產(chǎn)量高、當(dāng)?shù)厝斯こ杀镜偷葍?yōu)勢大量在產(chǎn)區(qū)周邊擴種。

熱點分析

Mysteel日報：大蒜產(chǎn)區(qū)降雨，交易活躍度下降

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢下，新季大蒜擴種概率較大 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性；天氣降雨對于市場交易的影響 價格預(yù)測：預(yù)計明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級均價在3.80-4.10元/斤

日評

Mysteel日報：大蒜價格調(diào)整，市場拿貨力度稍有放緩

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢下，新季大蒜擴種概率較大 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性 價格預(yù)測：預(yù)計明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級均價在3.80-4.50元/斤

日評

Mysteel日報：大蒜價格窄調(diào)，成交有所收窄

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢下，新季大蒜擴種概率較大 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性 價格預(yù)測：預(yù)計明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級均價在3.80-4.50元/斤

日評

Mysteel日報：大蒜買家觀望市場，成交量較前期有所減少

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢下，新季大蒜擴種概率較大 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性 價格預(yù)測：預(yù)計明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級均價在3.50-3.90元/斤

日評

Mysteel日報：大蒜價格亂行上漲，采購熱度推升

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢下，新季大蒜擴種概率較大 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性 價格預(yù)測：預(yù)計明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級均價在3.50-3.90元/斤

日評

Mysteel日報：大蒜價格延續(xù)偏硬，降雨令部分產(chǎn)區(qū)停止交易

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢下，新季大蒜擴種概率較大 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性 價格預(yù)測：預(yù)計明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級均價在3.30-3.60元/斤

日評

Mysteel日報：大蒜價格延續(xù)偏硬，整體購銷情況尚可

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢下，新季大蒜擴種概率較大 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性 價格預(yù)測：預(yù)計明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級均價在3.20-3.50元/斤

日評

Mysteel日報：大蒜價格穩(wěn)硬運行，部分產(chǎn)區(qū)購銷熱度有所增加

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢下，新季大蒜擴種概率較大本季大蒜曬蒜熱度不高，商家收購謹(jǐn)慎，市場不溫不火運行 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性 價格預(yù)測：預(yù)計明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級均價在2.80-3.30元/斤。

日評

Mysteel日報：大蒜價格穩(wěn)硬，供應(yīng)端貨源減少

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢下，新季大蒜擴種概率較大 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性 價格預(yù)測：預(yù)計明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級均價在3.00-3.50元/斤

日評

Mysteel日報：大蒜價格穩(wěn)硬運行，多數(shù)產(chǎn)區(qū)降雨交易減少

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢下，新季大蒜擴種概率較大 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性 價格預(yù)測：預(yù)計明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級均價在2.80-3.30元/斤

日評

Mysteel日報：大蒜價格維持窄調(diào)，收購熱度稍有下滑

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢下，新季大蒜擴種概率較大本季大蒜曬蒜熱度不高，商家收購謹(jǐn)慎，市場不溫不火運行 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性 價格預(yù)測：預(yù)計明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級均價在2.70-3.10元/斤。

日評

Mysteel日報：大蒜收購商采購積極性不高，價格維持窄調(diào)

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢下，新季大蒜擴種概率較大本季大蒜曬蒜熱度不高，商家收購謹(jǐn)慎，市場不溫不火運行 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性 價格預(yù)測：預(yù)計明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級均價在2.70-3.10元/斤。

日評

Mysteel日報：大蒜收購商家觀望為主，價格維持窄調(diào)

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢下，新季大蒜擴種概率較大本季大蒜曬蒜熱度不高，商家收購謹(jǐn)慎，市場不溫不火運行 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性 價格預(yù)測：預(yù)計明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級均價在2.70-3.10元/斤。

日評

Mysteel日報：大蒜收購商家觀望為主，銷區(qū)走貨速度緩慢

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢下，新季大蒜擴種概率較大本季大蒜曬蒜熱度不高，商家收購謹(jǐn)慎，市場不溫不火運行 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性 價格預(yù)測：預(yù)計明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級均價在2.50-3.20元/斤。

日評

Mysteel日報：大蒜收購熱度稍有下降，部分產(chǎn)區(qū)交易維持不溫不火

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢下，新季大蒜擴種概率較大本季大蒜曬蒜熱度不高，商家收購謹(jǐn)慎，市場不溫不火運行 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性 價格預(yù)測：預(yù)計明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級均價在2.50-3.20元/斤。

日評

Mysteel日報：大蒜干度好轉(zhuǎn)，收購熱度有所提高

產(chǎn)量減產(chǎn)，畝產(chǎn)部分產(chǎn)區(qū)減幅明顯，供應(yīng)端體量有所減少 利空因素：種植面積增加，在當(dāng)前形勢下，新季大蒜擴種概率較大本季大蒜曬蒜熱度不高，商家收購謹(jǐn)慎，市場不溫不火運行 風(fēng)險提示：資金及人氣動向；終端消費的不確定性 價格預(yù)測：預(yù)計明日庫外蒜山東金鄉(xiāng)一般混級均價在2.80-3.20元/斤。

日評